蔬菜的去皮法和切法是日本料理中必不可少的技术，因此就必须配合生鱼片使用质量上乘的菜刀。去皮法是使用番薯、京芋、萝卜、胡萝卜等根菜类和黄瓜等，制作成炖菜和装饰用的花、鸟、鲤鱼、鹤、龟等，给日本料理带来风情、韵味和季节感。

日本料理的精髓是装盘的美观度与基本高汤的熬制方法。本次出售的点心盒饭与什锦寿司将附赠高汤。请务必与盒饭一起品尝高汤。您还可以通过亲手烹制凝聚了江户时代以来传统的“高汤蛋卷”，领略日本饮食的传统精髓。